Spuma de cafea

Ingrediente: 1 lg cafea solubila, 1 lg zahar, 1 ou, 2 lg lapte.
Mod de preparare: Intr-un vas adanc se adauga cafeaua, zaharul si oul si se bat cu mixerul pana se spumeaza bine, se adauga laptele si se amesteca pana se incorporeaza tot.

(Pentru o consistenta mai subtire se mai adauga lapte, daca e prea dulce se mai reduce din zahar).

Cozonac cu nuca, stafide si cacao

Ingrediente: 1kg faina, 50g drojdie proaspata, 400 ml lapte, 150 ml ulei, 4-5 oua, 200g zahar, esenta (orice arome), un varf de cutit sare.
Mod de preparare: Drojdia de amesteca cu putin zahar pana devine o pasta, se adauga 100 ml lapte caldut si faina, se amesteca (rezulta ca o smantana) si se lasa la crescut.
Intre timp se bat ouale cu zaharul si praful de sare. Intr-un vas adanc se cerne restul de faina, se adauga maiaua, ouale batute bine, restul de lapte caldut si esenta. Se framanta pana se incorporeaza toata faina, se mai adauga faina daca este necesar, pana se desprinde de pe peretii vasului. Apoi se adauga treptat ulei si se incorporeaza tot in aluat. Se lasa la crescut acoperit intr-un loc cald ferit de curenti de aer reci.
Stafidele se inmoaie in esenta de rom, nucile se faramiteaza sau se lasa intregi, cacaua se amesteca cu zahar (cantitatea de zahar dupa gustul fiecaruia).
Dupa ce si-a dublat volumul se rup bucati din aluat si se framanta pe masa unsa cu ulei, se intinde cu mana cu cu altceva, prin miscari rotative pana rezulta o foaie pe care poti pune cacao, nuca si stafide. Se ruleaza si se pune intr-o tava unsa cu ulei. Se lasa sa creasca in tava. Cuptorul se incinge, cozonacii se ung cu ou batut (optional se presara zahar brun) si se coc la foc potrivit pana se rumenesc si trece testul scobitorii.
Se scot, se lasa sa se raceasca si se ung cu miere si se presara nuca de cocos sau nuca faramitata marunt.

Tort de ciocolata si krantz

Ingrediente: Pt blat: 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina, un plic zahar vanilat, un plic praf de copt.
Pt crema 1: 4 oua, 4 lg zahar, 50 g unt (margarina unirea).
Pt crema 2: un plic budinca de ciocolata.
Pt krantz: o foaie de napolitana, 100g alune, 100-150g zahar.
Decor: 500 ml frisca, un plic ciocolata calda, 2-3 lg cacao.
Mod de preparare: Pt blat se bat ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul si se topeste zaharul, se adauga faina, praful de copt. Compozitia de toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt, se coace 30-40 min la foc potrivit.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. Apoi se taie in 2 si se insiropeaza.
Se prepara prima crema astfel: se amesteca toate ingredientele in afara de unt, se pune pe foc pana se ingroasa. Se lasa putin la racit si se adauga untul. Se toarna peste blat si se lasa sa se raceasca crema.
Apoi se prepara cea de-a 2 crema conform intructiunilor de pe pachet si se adauga peste prima crema, apoi se pune cel de-al 2-lea blat.
Pt krantz: foaia de napolitana se taie in triunghiuri sau orice alta forma doriti si se pun pe o foaie de hartie de copt. Zaharul se caramelizeaza, se adauga un pic de apa si alunele si se toarna pe fiecare bucata de napolitana, avand grija sa nu va frigeti, se lasa la racit.
Frisca se bate, se adauga plicul de ciocolata calda si cacaua.
Tortul se imbraca in frisca si se decoreaza cu foile de napolitana caramelizate.

Tortulete Krantz

Pt blat: 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina, 100g nuca macinata sau alune, un plic zahar vanilat, un plic praf de copt.
Crema 1: 5 oua, 100 ml lapte, 4 lg zahar, un plic zahar vanilat, 100g unt.
Crema 2: 5 oua, 4 lg zahar, 2-3 lg cacao, 100g unt.
Decor: 100 g zahar, 100-150 nuci sau alune.
Mod de preparare: Pt blat se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga nuca sau alunele maruntite, faina si praful de copt. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace 30-40 min la foc potrivit. (Am folosit o tava dreptunghiulara). Se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Blatul se taie in 2 si se insiropeaza.
Intre timp se face prima crema, amestacandu-se toate ingredientele si se pun pe foc pana se ingroasa crema. Se lasa un pic la racit si se adauga untul batut spuma. Se toarna toata crema peste primul blat si se acopera cu cel de-al 2-lea blat.
Se prepara si crema a 2-a ca si prima in care se adauga cacao. Se acopera tortul cu crema.
Se da la rece.
Intr-o cratita uscata se adauga zaharul si se caramelizeaza, se adauga un pic de apa si apoi nucile sau alunele si se toarna pe o foaie de hartie de copt si se lasa la racit. Dupa ce s-au racit se rup in bucati si se decoreaza tortul, apoi se taie in patrate sau alta forma.

Napolitane umplute cu crema de ciocolata

Ingrediente: 150-200g foi de napolitana, 5 oua, 4 lg zahar, un plic zahar vanilat, 3 lg cacao, 50g ciocolata amaruie sau cu lapte, 250g margarina (unirea).
Mod de preparare: cele 5 oua se bat cu zaharul vanilat si cu cele 4 lg de zahar. Se adauga cele 3 lg de cacao si se pun pe foc pana se ingroasa compozitia (imbraca lingura). Se adauga ciocolata  si margarina, se amesteca pana se topeste si se lasa la racit.
Cu aceasta compozitie se umplu foile de napolitane, se da la rece cateva ore sau pana a 2-a zi.

Tort cu zmeura, frisca si ness

Pentru blat: 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat.
Umplutura si decor: 500g zmeura congelata sau proaspata, 500 ml frisca, 2-3 lg zahar, un plic de ness, nuca de cocos.
Mod de preparare: Pentru blat se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga faina si praful de copt. Compozitia se toana intr-o tava dreptunghiulara sau rotunda tapetata cu hartie de copt si se coace 30-40 min la foc potrivit.
Intre timp se bate frisca, zmeura se amesteca cu cele 2-3 lg de zahar.
Jumatate din cantitatea de frisca se amesteca cu zmeura si jumatate cu ness.
Blatul racit se taie in 2 sau 3 si se insiropeaza. Se umple blatul cu frisca amestecata cu zmeura si se imbraca tot tortul in frisca amestecata cu ness, iar pe margini se imbraca tortul in nuca de cocos.
(Se adauga zahar daca se foloseste zmeura congelata, la cea proaspata e optional, depinde cat de dulce e zmeura, se decoreaza dupa plac).

Tort cu 2 blaturi umplut cu crema de vanilie, frisca, mandarine, ornat cu ciocolata si felii de portocala

Ingrediente:
Pentru blat: 6 oua, 6 lg zahar 6 lg faina, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat, 3 lg nuca de cocos, 2 lg cacao, sare.
Crema si decor: 300 ml frisca, 500 ml lapte, 3 oua, 3 lg zahar, 4 lg amidon sau faina, 50 g unt (margarina unirea), 2-3 mandarine, 1 portocala, ciocolata cu lapte rasa.
Sirop: 300 ml apa, 3-4 lg zahar, esenta de rom.
Mod de preparare: Pentru blat se bat ouale cu praful se sare, zahar vanilat pana se spumeaza un pic, se adauga zaharul si se bat pana se topeste tot zaharul. Se adauga faina, praful de copt. Compozitia se imparte in 2. Prima se amesteca cu nuca de cocos si a 2-a cu cacao. Intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt se toarna prima compozitie si se niveleaza pe toata suprafata formei, apoi peste ea se adauga compozitia de cacao fara sa se mai amestece. Se coace la foc potrivit 30-40 min.
Pentru crema se bate frisca si se da la frigider.
Intre timp se face crema de vanilie astfel: se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele si amidonul si se pun pe foc pana se ingroasa crema. Se adauga untul si se amesteca pana se topeste. Se lasa la racit.
Blatul se taie in 3. Se insiropeaza blaturile cu sirop.
Pe primul blat se pun felii de mandarine si jumatate din cantitatea de crema de vanilie, se pune al 2-lea blat peste crema si se toarna restul de crema de vanilie amestecata cu 200 ml frisca, se pune si ultimul blat. Se imbraca tortul in frisca si se orneaza cu ciocolata rasa si felii de portocala.

"Turnulete" din clatite umplute cu crema de vanilie, mandarine si dulceata de cirese

Ingrediente:
Aluat de clatite: 3 oua, 500 ml lapte, un praf de sare, faina (depinde cat de groasa doriti sa fie compozitia), ulei pentru uns cratita.
Crema de vanilie: 500 ml lapte, 3 oua, 3 lg zahar, un plic zahar vanilat, 4 lg de amidon sau faina, sare, 50g unt.
In plus: dulceata de cirese, mandarine.
Mod de preparare: Se face aluatul de clatite amestecand toate ingredientele si se coc pe rand clatitele.
Pentru crema de vanilie se bat ouale cu zaharul, zahar vanilat, sare, se adauga laptele si amidonul. Se amesteca bine si se pun pe foc pana se ingroasa crema. Se adauga untul si se amesteca repede. Cu aceasta se umplu clatitele si cu mandarine si dulceata si se formeaza "turnulete".

Prajitura cu malai si dulceata de visine

Ingrediente: jumatate cana de faina, malai, lapte sau apa, 2 lg zahar, un plic praf de copt, 1 ou, 2 lg ulei, un praf de sare, dulceata de visine.
Mod de preparare: Intr-un castron se amesteca faina, malaiul, zaharul, praful de copt, sarea, oul, laptele si uleiul. Se pun intr-o forma de sticla sau ceramica pentru cuptorul cu microunde. Se coace 3 min la intensitate inalta. Se face testul cu scobitoarea si daca iese curata e gata. Se decoreaza cu dulceata.
(E o prajitura facuta cu ingrediente pe care oricine le are in casa si cand ai musafiri pe neasteptate o poti face rapid. Se poate face si la cuptorul de la aragaz, iese foarte buna, dar se lasa cam 20 de min la foc mai mare, se poate folosi orice dulceata doriti).

Cupe cu crema de vanilie, frisca si capsuni

Ingrediente: 500 ml lapte, 3 oua, 100g zahar, un plic zahar vanilat, 50g amidon, esenta de vanilie, 50g margarina unirea (cea pt prajituri), 500g frisca, 500g capsuni.
Mod de preparare: ouale se bat cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga laptele si amidonul. Se pun pe foc pana se ingroasa crema, se ia de pe foc si se adauga margarina. Se lasa la racit si se adauga esenta de vanilie.
Intre timp de bate frisca. Jumatate din cantitatea de frisca se amesteca cu crema, restul se opreste pentru decor.
Se toarna in cupe sau orice alt recipient, se decoreaza cu frisca si capsuni.
(In poza cantitatile sunt dublate).

Turnulete racoritoare cu zmeura si pere

Ingrediente:
Blat: 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat, un praf de sare, 2-3 lg cacao.
Crema: 1 kg frisca, 500 g zmeura congelata sau proaspata, 4 pere bine coapte, 3 lg zahar, un plic Tort Gelee.
Pentru blat se bat ouale cu zahar, zahar vanilat si un praf de sare, se adauga praful de copt, faina si cacao. Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace cam 30-40 min la foc potrivit. Se lasa la racit.
Intre timp se bate frisca, zmeura se amesteca cu cele 3 lg de zahar (se mai adauga zahar daca e necesar),  perele se spala si 3 se taie in forma de evantai si cealalta se taie cubulete. Se amesteca zmeura cu frisca si cu para taiata cubulete.
Cu ajutorul unei forme se taie cercuri din blat si fiecare cerc se taie in 3. Se insiropeaza fiecare cerc si se ung cu crema. Deasupra de aseaza perele evantai si se ung cu Tort Gelee preparat dupa instructiunile de pe ambalaj.
Se da la rece si apoi se poate servi. Ideal pentru zile calduroase de vara.
(In caz ca crema nu e suficient de dulce se mai adauga zahar, zmeura amaraste un pic frisca si e bine sa se guste din ea inainte de a o pune pe blat).

Rulada cu crema de ciocolata

Ingrediente:
Pentru blatul de rulada: 4 oua, 4 lg zahar, 4 lg faina, 1/2 praf de copt (jumatate de plic de praf de copt), 1 plic zahar vanilat.
Crema: 200g frisca, 50g ciocolata amaruie (80% cacao), 10-15g unt (margarina unirea).
Mod de preparare: Pentru rulada se bat ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga praful de copt si faina, se amesteca bine si se pune in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt. Se intinde pe toata suprafata tavii si se coace 15-20 min la foc potrivit.
Cand este gata se scoate din cuptor si se ruleaza fierbinte ajutandu-ne de hartia de copt si se lasa la racit.
Pentru crema se bate frisca; intr-o oala se adauga untul si ciocolata si se topesc, se lasa cateva min la racit si apoi se adauga peste frisca batuta.
Se deruleaza blatul, se unge cu crema si se ruleaza la loc. Se da la rece vreo 4 ore sau pana a 2-a zi.
(Se poate folosi orice tip de ciocolata care va place; daca tava de la aragaz este mai mare se folosesc 6 oua, 6 lg de faina si zahar si un plic de praf de copt).

Mini "fantomite"

Ingrediente: Blat: 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina, un plic zahar vanilat, un plic praf de copt, un praf de sare.
Crema 1: un plic de budinca de vanilie sau cu gust de lamaie.
Crema 2: 3 oua, 700 ml  lapte, 3 lg zahar, 4 lg amidon, 85g margarina unirea.
Decor: nuca de cocos, bilute de ciocolata sau fructe din dulceata pentru ochi.
Mod de preparare: Pentru blat se bat ouale cu praful se sare, zahar vanilat si cela 6 lg de zahar, se adauga praful de copt si faina. Se pune intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt. Se coace cam 30-40 min la foc potrivit. Se lasa la racit.
Se prepara prima crema conform instructiunilor de pe pachet, dar puneti mai putin lapte, cam 400 ml, ca sa iasa un pic mai groasa budinca. In aceeasi tava se desprinde blatul de pe hartia de copt, se insiropeaza dar nu prea tare (sa nu se scurga siropul din blat) si se toarna budinca pe toata suprafata. Se lasa sa se raceasca complet.
Pentru a 2-a crema se bat ouale cu zahar pana se spumeaza, se adauga laptele si amidonul si se pune pe foc pana se ingroasa si da in 2-3 clocote. Apoi se adauga margarina.

Intre timp se taie blatul cu prima crema in diverse forme dupa imaginatia fiecaruie. Se ia fiecare bucata si se unge cu crema pe partea fara crema, se decoreaza cu nuca de cocos si se pun "ochii".

Prajitura "Desteapta"

Ingrediente: 4 oua, 100g zahar, 125g faina, 125g margarina unirea, 500 ml lapte, 2 plicuri zahar vanilat, 1 esenta de vanilie.
Mod de preparare: Se topeste margarina. Ouale se separa. Galbenusurile se bat cu zaharul pana isi dubleaza volumul, se adauga margarina topita, esenta, laptele caldut si faina.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si un plic de zahar vanilat, iar atunci cand intoarceti castronul sa nu cada. Se incorporeaza in compozitia de galbenusuri amestecand de jos in sus. Rezulta o compozitie lichida, sa nu va speriati, asa trebuie sa iasa. Se adauga intr-o tava cu hartie de copt si se da la cuptor la foc potrivit timp de 40 de min, in acest interval nu se deschide usa cuptorului deloc. Cand arata ca un pandispan si se desprinde de pe hartia de copt este gata. Cand se scoate se v-a lasa dar este normal. Se raceste pana a 2-a zi si se pudreaza cu zahar pudra.
(Se numeste prajitura "desteapta" pentru ca isi formeaza singura crema, este un deliciu, eu am lasat-o sa se raceasca in cuptor).

Pasca fara aluat

Ingrediente: 1 kg branza de vaci proaspata, 5 oua, 200g zahar, 100-200g stafide, 4 plicuri de zahar vanilat, 5 lg amidon sau faina, 2 plicuri de praf de copt, coaja de lamaie.
Mod de preparare: Stafidele se pun la inmuiat in apa cu esenta de rom. Ouale se bat spuma cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga branza de vaci, amidonul sau faina, praful de copt si stafidele si se amesteca bine.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se toarna compozitia de pasca si se da la cuptor pana se rumeneste frumos.
(Eu am lasat-o in cuptor pana s-a racit cuptorul complet).

Arici Pogonici (Desert format din fructe)

Ingrediente: 500g struguri albi (de preferart fara samburi, merg si cei normali), 2 pere, suc de lamaie, cuisoare sau ciocolata.
Strugurii se spala si fiecare boaba se infige pe cate o scobitoare. Se spala perele, se sterg de apa, si cu ajutorul unui cutit sau cu lama pentru curatat cartofii se decojesc perele de la codita pana la jumatate sau un pic mai mult. Partea decojita se stropeste cu sucul de lamaie ca sa nu se innegreasca. In partea nedecojita se infig toate scobitorile cu struguri. In varf se face nasul, din cuisoare se fac ochii sau daca nu aveti folositi putina ciocolata pe care o lipiti cu putina crema de branza.
(Scobitorile le puteti rupe in jumatate ca sa nu fie prea mari).

Spuma de capsuni

Ingrediente: 5 albusuri, 150-200g zahar, un praf de sare, 500g capsuni, 200g frisca
Mod de preparare: Albusurile se bat cu un praf de sare, se adauga zaharul de preferat pudra si se bat pana se topeste tot zaharul si reiese o spuma tare care nu cade. Se bate si frisca si se incorporeaza. Se opresc cateva capsuni pentru decor, restul se paseaza si se amesteca cu spuma de albusuri. Se pune in pahare/boluri, se decoreaza cu capsunile oprite si se da la rece pana in momentul servirii.
(Daca capsunile sunt foarte dulci se mai reduce cantitatea de zahar).

Crema de zahar ars cu crema mascarpone

Pt crema de zahar ars: 8 oua, 1000ml lapte, 400g zahar, zahar vanilat, esenta de vanilie.
Crema de mascarpone: 250g mascarpone, 3 oua, 3 lg zahar pudra sau tos, cacao, esenta de rom sau amaretto.
Mod de preparare: Intr-o cratita cu peretii grosi  se caramelizeaza 200g zahar, nu lasati prea mult sa se caramelizeze pentru ca capata un gust amar, se ia de pe foc si cat timp e lichid se distribuie pe peretii vasului si se lasa la racit.
Se bat ouale cu 200g de zahar si zaharul vanilat, se adauga laptele si esenta. Se toarna in vasul tapetat cu caramelul racit si se da la cuptor intr-un vas cu apa, adica se coace in bain-marie.
Intre timp se prepara crema de mascarpone astfel: se separa ouale, galbenusurile se bat cu cele 3 lg de zahar pana se spumeaza, se adauga 250g mascarpone, esenta sau amaretto si se amesteca bine;  albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se toarna peste ele crema de mascarpone amestecand de sus in jos ca sa nu se lase albusurile. Se da la frigider pana cand crema de zahar ars se raceste complet. Apoi se poate servi dupa imaginatia fiecaruia.
(Toate ingredientele trebuie sa fie la temparatura camerei).

Santicler

Ingrediente:
Pt blat: 6 oua, 12 lg zahar, 12 lg faina, 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat, un praf de sare.
Pt crema: 2 plicuri de budinca de vanile/ciocolata, caramel (orice va place), 500g frisca.
Sirop: apa, zahar, esenta de rom (cantitatea de sirop se face la alegere, depinde cat de insiropat dorit sa fie blatul).
Decor: ciocolata rasa.
Mod de preparare: Se bat ouale cu zaharul, plicul de zahar vanilat si un praf de sare, se adauga plicul de praf de copt si faina. Se amesteca bine si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor cam 30-40 min. Se face testul cu scobitoarea.
Cand blatul s-a racit complet se insiropeaza.
Se prepara budinca conform instructiunilor de pe ambalaj si se toarna peste blat. Se lasa sa se raceasca. Intre timp se bate frisca. Dupa ce s-a racit budinca se acopera cu frisca si se decoreaza cu ciocolata rasa.
(totul se face in tava in care s-a copt blatul, se scoate hartia de copt si se pune blatul in tava, se continua restul dupa reteta).

Salata de fructe in coaja de pepene verde

Ingrediente: fructe de sezon sau orice alte tipuri de fructe (am folosit zmeura, piersici, miez de pepene verde si galben, struguri, prune si pere), un pepene verde, esenta de rom, zahar vanilat, miere, optional si stafide.
Mod de preparare: toate fructele se taie in cuburi sau felii inafara de zmeura. Pepenele se taie in doua, se scoate coaja cu o lingura si pulpa se pune deoparte. Se amesteca fructele cu miere, zahar vanilat, esenta de rom si pulpa de pepene si se pune in jumatatea de coaja de pepene. Se decoreaza dupa imaginatie.

Prajitura de post cu nuca de cocos

Ingrediente: 1 cana fulgi de cocos, 1 cana faina, 1 cana zahar, 1 cana apa/ lapte de soia, 1 plic praf de copt, 1 lg cacao, esenta de vanilie.
Mod de preparare: Toate ingredientele solide se amesteca, se toarna apa sau laptele de soia, esenta si se amesteca.
Intr-o forma dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt se toarna 3 sferturi din compozitie, restul se amesteca cu lingura de cacao si se toarna deasupra. Nu e obligatoriu sa  acopere cealalta compozitie. Se da tava la cuptor 30-40 min la foc potrivit (180 grade).
Se face testul scobitorii si daca iese curata e gata.
Se lasa sa se raceasca complet in tava si apoi se poate servi.
In poza e facuta compozitia dubla  si e si foarte gustoasa.

"Mancarica" de gutui

Ingrediente: 2-3 gutui, 2-4 linguri de faina, ulei cat sa acopere fundul cratitii, 300g zahar.
Mod de preparare: Gutuile se spala si se taie felii, se pun intr-o oala si se acopera cu apa, se pun pe foc si se fierb pana se inmoaie, adica intra furculita usor in ele. Apa in care au fiert gutuile se pastreaza.
Intr-o cratita se adauga uleiul si se incinge, se reduce focul la minim si se adauga faina amestecand repede, se lasa cateva secunde pana se amesteca uleiul cu faina, apoi se toarna treptat zeama in care au fiert gutuile pana se incorporeaza toata si se lasa sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand ca sa nu se lipeasca.
Intre timp se pune zaharul sa se caramelizeze. Se toarna peste compozitia de faina amestecand rapid si se lasa sa dea in cateva clocote pana se topeste caramelul si se adauga si feliile de gutui.
Se poate servi atat rece cat si calda.
Se poate pune mai putin zahar daca nu preferati sa fie foarte dulce cam 150-200g zahar, depinde de cantitatea de compozitie pe care doriti sa o faceti.

Tort multifructe cu 2 blaturi

Ingrediente:
Blat de pandispan: 6 albusuri, 150g zahar, 6 galbenusuri, 180g faina.
Blat fraged: 150g faina, 100g unt, 50g zahar, 1 praf de sare, 1 galbenus.
Umplutura: 3 linguri gem de caise (orice alt gem de preferat acrisor), 3 plicuri de gelatina, 1 kg branza de vaci fara sare, 50 ml suc de lamaie, 250g zahar, 400 ml frisca, 500g fructe asortate sau de sezon, 1 plic Tort Gelee.
Sirop: 2 cani apa, esenta de rom, zahar dupa gust.
Se prepara blatul de pandispan: albusurile se bat cu 90g zahar si un praf de sare, restul de zahar se bat cu galbenusurile, se adauga faina peste galbenusurile batute si apoi se incorporeaza albusurile, amestecand de sus in jos ca sa nu se lase albusurile. Se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace timp de 20-25 min.
Pentru blatul fraged se framanta un aluat din ingredientele de mai sus si se da la frigider 30 min. Se intinde o foaie de aluat si se pune intr-o tava cu hartie de copt si se coace 15 min (de preferat tot in tava in care s-a copt blatul de pandispan). Se lasa sa se raceasca.
Se face siropul din apa, zahar si esenta de rom.
Blatul fraged se unge cu gem (inainte  l-am intepat din loc in loc cu furculita si apoi l-am insiropat).
Gelatina se pune la inmuiat conform instructiunilor de pe ambalaj. Se amesteca branza de vaci cu zaharul, se adauga 300g frisca batuta, sucul de lamaie, gelatina dizolvata pe baie de apa si fructele. Se intinde peste blatul fraged uns cu gem si se aseaza deasupra blatul de pandispan insiropat. Se da 1 ora la frigider.
Se scoate de la frigider, se unge cu un strat de frisca subtire si se aseaza fructele taiate. Se prepara plicul de Tort Gelee conform instructiunilor de pe ambalaj si se toarna peste fructe. Se imbraca tortul in frisca si se da la rece 3 ore.
Pe margini se pot pune fulgi de migdale, nuca de cocos sau fulgi de ciocolata.

Prajitura "Olguta"

Blat de foi: 8 lg lapte, 8 lg ulei, 2 oua, 3 lg zahar, 2 lg cacao, 1 lingurita amoniac stins cu otet, faina cat cuprinde, un praf de sare.
Blat pandispan: 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina, 1 plic zahar vanilat 1/2 plic praf de copt, un praf de sare.
Crema: 1 l lapte, 6 lg faina, 6-8 lg zahar (depinde cat de dulce vreti sa fie), 1 plic zahar vanilat, 1 pachet margarina unirea (250g), esenta de rom sau vanilie.
Glazura: 6 lg cacao, 6 lg zahar, 12 lg lapte, 2 varfuri de cutit cu faina.
Decor: nuca de cocos.
Pt foi: Intr-un vas se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul, cacaua si amoniacul stins cu otet si se  amesteca bine, se adauga faina pana cand aluatul se desprinde de peretii vasului. Aluatul se imparte in 2. Se coc 2 foi pe fundul unei tavi cam 10-15 min. Se lasa la racit.
Pt blatul de pandispan: Se bat oualele cu zaharul si un praf de sare si zahar vanilat se adauga faina, praful de copt si se pune in tava pe care sau copt si foile. Se face testul scobitorii si daca iese curata e gata, cam 20 de min. Se lasa la racit.
Crema: Se amesteca laptele cu zaharul, zaharul vanilat si faina si se pun pe foc amestecand mereu pana se ingroasa. Dupa ce da in 2-3 clocote se ia de pe foc, se adauga margarina taiata cubulete, se amesteca pana se omogenizeaza.
In tava in care am facut si foile si blatul de pandispan se pune prima foaie, se toarna jumatate din cantitatea de crema, se pune blatul de pandispan si restul de crema si se pune deasupra cea de-a 2-a foaie.
Se face glazura amestecand toate ingredientele, se pune pe foc pana se ingroasa, dar nu prea mult, daca e prea tare se mai adauga lapte. Se toarna peste prajitura si se decoreaza cu nuca de cocos.
Se lasa la rece de preferat pana a 2-a zi ca sa se inmoaie bine blaturile.
(Mie imi place cu multa crema, deci eu am dublat cantitatea de crema. Aceste ingrediente sunt pt o tava mica de cuptor, daca aveti o tava mai mare va recomand sa dublati cantitatile.)

Prajiturele cu nuca de cocos

Ingrediente: 150 ml frisca lichida, 250g unt, 250g zahar pudra sau tos, 250g fulgi de cocos, 200-300g ciocolata de menaj neagra, optional 50g ciocolata alba.
Frisca, untul si zaharul se pun pe foc si se fierb 5 min la foc mic amestecand mereu. Se ia de pe foc si se adauga fulgii de cocos.
Intr-o tava inalta tapetata cu folie alimentara se adauga compozitia de cocos. Se da la rece 3 ore, de preferat peste noapte. Dupa racire se scoate din tava, se taie in patrate sau orice alta forma, iar fiecare patrat se da prin ciocolata topita si se lasa sa se raceasca ciocolata. Optional se decoreaza cu ciocolata alba rasa.

Inghetata de ciocolata si cafea

Ingrediente: 5 oua, 500 ml apa, 450g zahar, 100g ciocolata (alba sau neagra), 1-2 plicuri de  ness, 1-2 de gelatina, 100 g lapte praf, 500 ml frisca.
Gelatina se pune la inmuiat. Apa, zaharul, ouale si laptele praf se pun pe foc amestecand mereu pana da in 2-3 clocote. Se ia de pe foc. Se lasa cateva minute la racit apoi se adauga gelatina. Se lasa sa se raceasca, se adauga frisca batuta. Compozitia se imparte in 2. In prima se pune ciocolata rasa, iar in cea de-a 2-a plicurile de ness. Intr-o forma de chec se tapeteaza cu folie de plastic fundul si peretii formei, se adauga prima compozitie cu ciocolata si apoi cea de-a doua cu ness. (Am folosit ciocolata alba, de aceea este in poza a doua compozitie alba). Se pot inversa compozitiile, se poate pune cea de ness jos si cea de ciocolata sus. Se da la congelator vreo 4 ore sau pana a 2-a zi. Se rastoarna din forma si se taie dupa preferinta.

Clatite americane cu dulceata de cirese amare

Ingrediente: 180g faina, 60g zahar, 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 2 oua, 500ml lapte batut, 20g unt topit.
Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul. Se bat ouale cu zaharul se adauga laptele batut si 2 linguri de unt topit, se toarna peste amestecul de faina.
Se incinge o tigaie, se da focul la minim (nu se coc la foc mare). Se unge tigaia cu unt. Se adauga o lingura din compozitie si cu dosul lingurii se da forma de cerc. Se coc cam 2 min pe fiecare parte. Se intorc cu o paleta. Se scot pe o farfurie si se servesc cu dulceata de cirese amare sau orice alt tip de dulceata, sau pudrate cu zahar.

Bomboane raffaello

Ingrediente: 200g unt, 200g lapte praf, 200g nuca de cocos, 150g zahar, alune pentru interior.
Mod de preparare: Untul si zaharul se pun pe foc pana se topeste zaharul. Se da deoparte. Se adauga, 150g nuca de cocos si laptele praf. Se lasa un pic la racit dar nu prea mult ca altfel nu se mai pot modela. Se formeaza bilute si se adauga cate o aluna in interior si se da prin restul de nuca de cocos. Se pun in frigider pana se racesc complet si se servesc.

Prajitura Raffaello

Pt blat: 7 albusuri, 200g zahar, 5 linguri faina, 1 praf de copt, zeama de lamaie, 100g nuca de cocos.
Pt crema: 7 galbenusuri, 7 linguri de zahar, 7 linguri de faina sau amidon, 500ml, lapte, 200g unt (margarina unirea), esenta de vanilie, 100g nuca de cocos.
Mod de preparare: Se bat albusurile cu un praf de sare, se adauga zaharul si se bat pana se topeste zaharul, se adauga faina, praful de copt stins cu zeama de lamaie si nuca de cocos. Se pune intr-o tava (eu am folosit tava de la aragaz, dar daca vreti sa o taiati in 2 o puneti intr-o tava dreptunghiulara si mai mica fata de cea de la aragaz) cu hartie de copt si se da la cuptor la foc potrivit 30-40 min. Se lasa la racit.
Pt crema se bat galbenusurile cu zaharul pana se spumeaza putin, se adauga laptele si faina sau amidonul si se pun pe foc amestecand mereu pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se adauga untul, esenta si nuca de cocos si se pune peste blatul racit si se decoreaza cu nuca de cocos. Se lasa pana a 2-a zi la frigider.
Cine prefera mai multa crema poate dubla cantitatea.