Spuma de capsuni

Ingrediente: 5 albusuri, 150-200g zahar, un praf de sare, 500g capsuni, 200g frisca
Mod de preparare: Albusurile se bat cu un praf de sare, se adauga zaharul de preferat pudra si se bat pana se topeste tot zaharul si reiese o spuma tare care nu cade. Se bate si frisca si se incorporeaza. Se opresc cateva capsuni pentru decor, restul se paseaza si se amesteca cu spuma de albusuri. Se pune in pahare/boluri, se decoreaza cu capsunile oprite si se da la rece pana in momentul servirii.
(Daca capsunile sunt foarte dulci se mai reduce cantitatea de zahar).