Gogosi

Ingrediente: 500g faina, 25g drojdie, 3 oua, 3 lg zahar, esenta de vanile/rom, zahar vanilat, 100-150 ml ulei, 250 ml lapte cald., zahar pudra pt ornat.
Mod de preparare: Drojdia se faramiteaza cu o lingura de zahar, se amesteca bine, se adauga putin lapte cald si faina cat sa rezulte ca o smantana mai groasa si se lasa la loc cald pana isi dubleaza volumul.
Ouale se bat bine cu zaharul, zaharul vanilat, esenta de rom/vanilie. Intr-un vas adanc se pune faina cernuta, se adauga restul de lapte cald, maiaua (drojdia care a fost lasata la "crescut") si ouale. Se amesteca pana se incorporeaza toata faina si aluatul se desprinde de pe margini (se mai adauga faina daca e necesar), apoi se adauga uleiul pana se incorporeaza tot. Se acopera si se pune la loc cald ferit de curenti de aer pana isi dubleaza volumul.
Masa de lucru se unge cu ulei, aluatul care a crescut se rupe in bucati potrivite si se framanta, apoi cu ajutorul unui sucitor sau vergea se intinde o foaie de 1 cm grosime. Cu ajutorul unei forme sau pahar etc, se decupeaza forme din aluat si se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se pudreaza cu zahar pudra.
(Cu acest aluat se pot face si gogosi umplute).

Salata de fructe

Ingrediente: orice fructe va plac... Pt aceasta am folosit: 1 banana, 2 nectarine, 2 piersici, 5-6 corcoduse, 2 pere, o felie de pepene galben si rosu, esenta de rom si zahar vanilat.
Toate fructele se taie bucati sau felii dupa preferinta, se pun intr-un bol si se amesteca bine cu esenta de rom si zaharul vanilat.
(Puteti folosi dupa preferinta orice tip de esenta si in loc de zahar vanilat puteti pune miere sau daca fructele sunt foarte coapte si dulci puneti doar esenta).

Tort Bavaria

Ingrediente:
Blat de ciocolata: 4 oua, 4 lg zahar, 4 lg faina, 2-3 lg cacao, un praf de copt, un plic de zahar vanilat.
Blat de albusuri: 4 albusuri, 4 lg zahar, 4 lg faina, un praf de copt, zahar vanilat.
Crema bavareza: 4 galbenusuri, 300 ml lapte, 4 lg zahar, 20 g gelatina (2 plicuri), 200 ml frisca, 500 g capsuni.
Crema de ciocolata: 300 ml frisca, 100-200 g ciocolata de menaj sau amaruie alba.
Mod de preparare: Pt blatul de ciocolata se bat ouale cu zahar si zahar vanilat pana se spumeaza bine, se adauga cacao, praful de copt si faina. Se toarna intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se coace cam 30 min la foc potrivit. La fel se procedeaza si cu blatul de albusuri, doar ca trebuie amestecat de sus in jos atunci cand se adauga faina ca sa nu se lase albusurile.
Cele 2 blaturi se lasa la racit.
Pt crema bavareza se pune gelatina la inmuiat. Se pun pe foc galbenusurile cu laptele si zaharul si se amesteca continuu pana da in 2-3 clocote. Se ia de pe foc si se lasa la racit cateva min si se adauga gelatina. Frisca se bate, capsunile dupa preferinta se paseaza sau se taie felii. Cand incepe sa se intareasca se adauga frisca si capsunile.
Pt crema de ciocolata se bate frisca si se amesteca cu ciocolata rasa.
Blatul de ciocolata se taie in 2 si se insiropeaza, la fel se procedeaza si cu cel de albusuri.
Pe un platou se pune un blat de ciocolata, crema bavareza, blat de albusuri, crema de ciocolata, blat de ciocolata, crema bavareza. Se da la rece pt 1 ora. Apoi se imbraca in frisca si se decoreaza dupa preferinta.
(Mie mi-a ramas un blat de albus pt ca iesea prea inalt, l-am folosit pt a improviza o alta prajitura).

Prajitura "rasturnata" cu banane de post

 

 

Ingrediente: 1 cana zahar, 2 cani faina, 2 cani apa, 1 lingurita scortisoara, 6 lg margarina unirea topita, jum cana nuci pisate, 1 praf de copt, 1 lingurita bicarbonat stins cu otet, zahar vanilat, 2-3 lg cacao.
Pt zaharul caramel: 1 cana zahar, 100 g margarina unirea, 3-4 banane bine coapte.
Pt inceput se pregateste tava in care se v-a coace prajitura tapetata cu hartie de copt (rotunda sau dreptunghiulara).
Intai se face zaharul caramel: intr-o cratita uscata se pune zaharul sa se caramelizeze; dupa ce s-a caramelizat se adauga margarina si se amesteca pana se topeste tot zaharul (se v-a intari un pic zaharul cand se adauga margarina dar se topeste dupa ce mai fierbe un pic). Se adauga fierbinte in tava tapetata cu hartie de copt si se adauga bananele taiate felii. Se lasa la racit.
Intr-un vas se amesteca toate ingredientele uscate, apoi se adauga pe rand ingredientele lichide si se amesteca bine si se toarna peste zaharul caramalizat si banane. Se da la foc potrivit pt 30-50 min. Se face testul cu scobitoarea.
Se lasa sa se raceasca in tava complet si apoi se rastoarna pe o farfurie sau platou si se taie dupa preferinta.
(Nu e necesar sa se pudreze cu zahar pt ca e deja foarte dulce; se pot servi alaturi fructe un pic acrisoare).

Tort cu budinca de ciocolata si crema de ciocolata

Ingrediente: Pt blat: 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina, un plic zahar vanilat, un plic praf de copt, un praf de sare.
Crema de budinca cu ciocolata: 2 oua, 2-3 lg zahar, 2 lg amidon, 300 ml lapte, 20-30g unt (margarina unirea), 30-40g ciocolata alba.
Crema de ciocolata: 2 plicuri de crema pt prajituri cu gust de ciocolata.
Mod de preparare: Pt blat se bat ouale cu zahar, zahar vanilat si praful de sare pana se spumeaza bine, apoi se adauga faina in ploaie si praful de copt. Se pune intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt pt 20-30 min la foc potrivit. Se face testul scobitorii.
Dupa racire se taie in 2 si se insiropeaza.
Pt crema de budinca se amesteca laptele cu ouale, zahar, amidon si se pun pe foc pana se ingroasa amestecand mereu pana da in 2-3 clocote. Se ia de pe foc si se adauga untul si ciocolata amestecand pana se topesc. Se lasa la racit.
Intre timp se prepar cele 2 plicuri de crema pt prajituri conform indicatiile de pe pachet.
Pe blatul insiropat se adauga budinca de ciocolata, apoi se adauga jumatate din crema pt prajituri. Se acopera cu cel de-al 2-lea blat si se orneaza cu restul de crema si ciocolata alba rasa.
(Un tort simplu si rapid de facut cu ce ai prin casa).