Tort englezesc (Tortul Reginei Victoria)

Ingrediente:
Pt blat: 225 g unt la temperatura camerei, 225 g, zahar pudra, 225 g faina, 4 oua, esenta de vanilie, 1 1/2 plic praf de copt.
Crema caramel: 200-300 g zahar, 100 g unt, 500 ml frisca, capsuni.
Pt blat se mixeaza untul cu zaharul pana devine spumos, se aduaga ouale pe rand si se mixeaza dupa fiecare, apoi esenta de vanilie , praful de copt si faina.
Din aceasta compozitie se coc 2 blaturi pe rand. Sau daca nu aveti timp unul intreg si il taiati in 2.
Blatul o sa iasa foarte pufos.
Pt caramel se caramelizeaza zaharul, cand a capatat o culoare aurie se adauga untul si se amesteca rapid si se mai tine pe foc mic pana se dizolva caramelul. Se lasa la racit dar nu prea mult ca se ingheaga foarte repede. Se bate frisca si se incorporeaza 2-3 lg in caramel si se lasa sa se raceasca complet. Apoi se adauga si restul de frisca.
Peste primul blat se adauga tot sau jumatate de crema si se acopera cu cel de-al 2-lea blat. Se pudreaza din abundenta cu zahar pudra si se decoreaza cu fructe la alegere.
(blaturile nu se mai insiropeaza pt ca sunt destul de moi de la unt, e un deliciu fiind un dulce englezesc).

Tortul "pasiunii"

Ingrediente:
Blat 1: 6 oua mici, 6 lg zahar, 6 lg faina, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat, 100 g ciocolata, 2-3 lg cacao.
Blat 2: 6-7 albusuri, 6 lg zahar, un plic cafea instant (ness), 3 lg nuca de cocos, 3 lg faina, 3-4 lg nuca macinata sau tocata marunt, un plic praf de copt, un plic zahar vanilat.
Crema 1:  300 ml frisca, 250 g mascarpone.
Crema 2: 6-7 galbenusuri, 6 lg zahar, 100 ml lapte, 2 plicuri cafea instant (ness), 500 ml frisca, optional lichior.
Decor: frisca, ciocolata, figurine de martipan (optional).
Mod de preparare: Pt primul blat se amesteca ouale cu zaharul si zaharul vanilat si se bat pana se spumeaza bine, se adauga ciocolata topita si racita, cacaua, praful de copt si faina. Se pune intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si se coace 30-40 min sau pana trece testul scobitorii.
Pt al doilea blat se bat spuma albusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana nu mai cade atunci cand se intoarce castronul, se adauga nuca de cocos, nuca macinata sau maruntita, plicul de cafea instant, praful de copt si faina, amestecand dupa fiecare de sus in jos ca sa nu se lase albusurile si lichiorul. Se coace 30-40 min.
Blaturile racite se taie in 2 si se insiropeaza.
Intre timp se prepara cremele.
1. se bate frisca si se adauga mascarpone, eventual se mai adauga si zahar.
2. se amesteca galbenusurile cu zaharul pana se spumeaza putin, se adauga laptele si se pune pe foc pana da in 2-3 clocote. In crema racita se adauga frisca batuta, plicurile de ness sau cafea si lichior.
Modul de asamblare este urmatorul: blat de ciocolata, crema 1, blat alb, crema 2, blat de ciocolata, crema 2, blat alb.
Se orneaza dupa bunul plac cu frisca sau ciocolata.
(crema 2 poate sa iasa un pic mai moale.... puteti adauga gelatina).

Prajitura cu iaurt si fructe

Ingrediente: 6 oua, 6 lg zahar, 6 lg faina cu varf, 200-300 g iaurt, 100 ml ulei, un plic zahar vanilat, un plic praf de copt, fructe la alegere.
Mod de preparare: Se bat bine ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga faina, praful de copt, iaurtul si uleiul. Compozitia se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra se pun fructele spalate si taiate felii sau cuburi. Se da la cuptor pt 30-40 min sau pana trece testul scobitorii.
(Daca compozitia vi se pare slabamai adaugati putina faina, daca nu mai puneti putin iaurt).

Prajjitura "cuburi de zapada"

Ingrediente:
Blat: 6-7 albusuri, 6 lg zahar, 3 lg nuca de cocos, 4-5 lg faina, un praf de copt, un zahar vanilat.
Crema de vanilie: 6-7 galbenusuri, 1 l lapte, 6 lg amidon, 7-8 lg zahar, 250 g margarina pt prajituri, nuca macinata
Decor: smantana pt frisca, 6 lg zahar, 250 g mascarpone, nuca macinata/nuca de cocos.
Mod de preparare:
Pt blat se bat albusurile spuma cu zaharul si zaharul vanilat, iar atunci cand intorci castronul sa nu cada. Se adauga nuca de cocos, praful de copt si faina. Compozitia se pune intr-o tava dreptunghiulara cu hartie de copt timp de 30-40 min. Blatul se lasa la racit si se insiropeaza.
Pt crema se amesteca toate ingredientele, fara margarina si nuca, se pune pe foc pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga margarina, amestecand pana la omogenizarea completa.
In tava in care s-a copt, se pune blatul insiropat si se adauga crema si nuca. Se lasa la racit. Intre timp se bate smantana pt frisca si se adauga mascarpone. Se pune peste crema racita si se decoreaza cu nuca sau nuca de cocos.