Budinca de iaurt

Ingrediente:
4 oua, 70 g miere, 250 g iaurt, esenta de vanilie, 1 lg amidon, 200 g fructe, zahar pudra pt ornat.
Mod de preparare: Ouale se amesteca cu iaurtul, se adauga mierea, esenta de vanilie, si amidonul.
Jumatate din cantitatea de fructe se aseaza pe fundul unei forme de tort (23 cm), deasupra se toarna amestecul de iaurt si restul de fructe. Se coace 40-45 min la 180 de grade. Se pudreaza cu zahar.
(mi s-a parut prea moale compozitia si am adaugat in plus 2-3 lg de faina/amidon).

Prajitura cu iaurt

Ingrediente: 300 g iaurt, 3 oua, 100 g zahar, 300 g faina, 4 lg ulei, 1 plic praf de copt, esenta de lamaie si optional stafide.
Mod de preparare:
Se amesteca iaurtul cu zaharul, se adauga ouale batute cu un praf de sare, uleiul, praful de copt, esenta, stafidele si la final faina.
Compozitia se toarna intr-o forma de copt tapetata cu hartie de copt, se coace 30-45 min la 180 de grade.
Se poate pudra cu zahar, miere, dulceata.

Tort cu ganache de ciocolata alba si struguri

Ingrediente:
Blat: 6 oua mari, 5 lg zahar, 6 lg faina, 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat, 3 lg ulei.
Crema: 200-300 ml frisca lichida, 100-150 g ciocolata alba de menaj, struguri, 200 ml frisca pt decor
 Pt blat separam albusuri de galbenusuri si le batem cu zaharul pana nu mai cade de pe tel/mixer. Galbenusurile le batem cu zaharul vanilat si un praf de sare, apoi adaugam uleiul si turnam peste albusuri amestecand de jos in sus. Punem si faina amestecata cu praful de copt si turnam intr-o forma de tort unsa sau tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor cam 40-45 min sau pana trece testul scobitorii. Lasam la racit si taiem blatul in 3 parti si le insiropam cu sirop facut din zahar, apa si esenta de rom.
Ciocolata se rupe in bucati, se adauga frisca si se pune pe foc amestecand continuu pana se topeste ciocolata (nu se lasa sa fiarba), se lasa la racit si apoi la frigider cateva ore.
Se scoate si se bate frisca cu ciocolata pana se spumeaza.. Strugurii se taie pe jumatate si se scot samburii.
Pe un platou se pune prima foaie de blat, se adauga jumatate de crema, struguri, blat, crema, struguri. Se imbraca in frisca si se decoreaza dupa plac.

Tort "Kinder felie de lapte"

Blat: 10 oua mici, 10 lg zahar, 9 lg faina, 2 lg cacao, 1 plic zahar vanilat, 1 plic praf de copt.
Crema: o cutie lapte condensat, 500 ml frisca.
Decor: nuca de cocos, ciocolata alba, 100 ml frisca lichida, forme de ciocolata
Sirop: apa, zahar, esenta de rom.
Pt blat separam ouale, batem albusurile cu zaharul ca o "bezea", adaugam zaharul vanilat, galbenusurile, cacaua, praful de copt si la final faina. Se coace intr-o forma de tort detasabila tapetata cu hartie de copt aproximativ 40-50 min la 180 de grade sau pana trece testul scobitorii.
Se lasa la racit si se portioneaza in 3.
Intre timp facem siropul, amestecand toate ingredientele (nu am cantitati exacte de sirop, il fac dupa cat de dulce as vrea sa fie tortul).
Pt crema desfacem cutia de lapte condensat, batem frisca un pic mai tare si apoi amestecam cele 2 compozitii amestecand usor ca sa se incorporeze.
Montaj: Pe un platou de tort se pune prima foaie de tort, o insiropam, adaugam jumatate de crema, a 2 -a foaie de tort, insiropam, crema si ultimul blat de tort insiropat.
Ciocolata se topeste impreuna cu frisca, avand grija sa nu fiarba.
Tortul se imbraca in frisca si nuca de cocos, se toarna ciocolata in mijloc si se intinde usor peste toata suprafata tortului. Se decoreaza dupa plac.

Tort cu crema de zmeura, cirese cu frisca si crema de cafea cu mascarpone

Ingrediente: (am folosit o tava de tort de 28 cm).
Blat: 15 oua mici, 15 lg zahar, 15 lg faina, 1 plic praf de copt, 1 plic zahar vanilat, un praf de sare.
Crema de zmeura: 250 g mascarpone, 300 ml frisca, 300-400 g zmeura, 3-4 lg zahar.
Cirese: 200-300 g cirese, 200 ml frisca, 2-3 lg zahar.
Crema de cafea: 250 g mascarpone, 100 ml cafea tare, 300 ml frisca, 3-4 lg zahar.
Pentru inceput facem blatul. Separam albusurile de galbenusuri si le batem cu un praf de sare si plicul de zahar vanilat pana se spumeaza bine, apoi adaugam treptat si restul de zahar si le batem pana arata ca o bezea. Adaugam si galbenusurile pe rand pana se incoporeaza toate, punem si praful de copt si faina in ploaie. Coacem la 180 de grade cam 40-50 min sau pana trece testul scobitorii.
Lasam la racit si taiem blatul in 3 si facem si un sirop din apa cu zahar si esenta de rom cu care vom insiropa blaturile. (nu dau cantitatile de sirop pt ca fiecare sa il faca cat vrea de dulce si de insiropat).
Zmeura o zdrobim in blender (poate fi si zmeura congelata), cu jumatate din cantitatea de zahar. Crema mascarpone o amestecam cu restul de zahar. Batem frisca si amestecam zmeura zdrobita cu mascarpone si frisca.
Ciresele se curatam de samburi si le punem intr-o cratita pe foc cu zahar (in functie de cat de dulci sunt ciresele mai punem sau reducem din zahar), pana se inmoaie un pic si lasam la racit. Intre timp batem si frisca.
Cafeau racita se amesteca cu mascarpone si zahar. Frisca se bate un pic mai tare decat de obicei. Din cauza cafelei se v-a mai "inmuia ". Se amesteca impreuna.
Asamblare: pe un platou de tort se pune un blat de tort insiropat si se adauga crema de zmeura (din ea se opresc cateva lg cam 3-4). Se adauga blatul urmator si se pun ciresele in mijlocul blatului si se formeaza un cerc de cirese. Pe margini se pune cu ajutorul unui pos frisca.
Se pune si al 3-lea blat si in mijlocul lui se pune cele 3-4 lg de crema de zmeura, apoi crema de cafea in jurul ei. Se pune si ultimul blat de tort insiropat, se imbraca in frisca si se orneaza dupa plac.
Am facut un grilaj de ciocolata in jurul blatului, dar se poate imbraca si in cicolata rasa.