Crema: 1L si jum lapte, 5-6 lg amidon, 7-9 lg zahar, 250 g unt/margarina pt prajituri.
Pt inceput se fac foile astfel: Se amesteca ouale cu uleiul si zaharul pana se topeste zaharul, se adauga laptele, amoniacul stins, praful de sare si faina, se framanta un aluat,. Daca mai e necesar se poate adauga faina.
Se lasa sa se odihneasca 30 min acoperit cu folie. Se imparte aluatul in 4 bucati egale si se intind foi care se coc pe fundul unei tavi tapetata cu faina sau hartie de copt, cam 5-10 min, pana devin usor aurii. Se lasa la racit.
Pt crema se pune laptele la fiert impreuna cu zaharul si amidonul. Se lasa sa dea in cateva clocote si apoi se ia de pe foc si se adauga margarina, omogenizand pana la incorporarea acesteia.
Se umplu foile cu aceasta crema, iar cea mai frumoasa foaie se pune deasupra si se pudreaza cu zahar.
